「パンケーキ&ブックス ビブリオテーク」は、“毎日をちょっぴり特別にするパンケーキ”を提供するパンケーキ専門店です。素材選びから調理工程一つ一つを大事にして、もっちりとした独特の食感と個性豊かな味わいで親しまれるパンケーキを作り続けています。
生地のおいしさに定評があるパンケーキのたのしさを、小さなお子様からご年配の方まで幅広い世代の方々に気軽に楽しんでもらいたいという思いのもと、華美な装飾を抑え、素材そのもののおいしさをよりシンプルに味わえるパンケーキメニューをつくりあげました。
そしてこの度、人と都市と自然が融合する複合商業施設「なんばパークス」にてオープンいたします。
“ピュアでシンプル”なおいしさを追求したパンケーキへ!
食材へのこだわりはそのままに、最大限引き出した「素材本来の味わいをシンプルに楽しむ」パンケーキへフルリニューアル。
北坂養鶏場の純国産鶏卵「さくらたまご」を使用!隠し味にハチミツを加えたタネは気泡を潰さないよう丁寧に素早く混ぜ合わせ、たっぷりのバターで”ジュっ”と焼き上げるこだわりの調理工程により、高保湿でしっとりと仕上がった濃厚パンケーキが実現。オーダーを受けてから一つずつオーブンで焼き上げ、できたてのおいしさを提供します。
世代垣根なく、コドモもオトナも訪れやすいカフェを目指します。
生産者とお客様をつなぐ場へ
「日本で育ったおいしさを味わってほしい」という想いを込めて、日本各地の風土と生産者さんの愛情から生まれた高品質な産地食材の魅力を、パンケーキを通じて発信。上質な味わいとともに、生産者こだわりの育て方や想いなど、産地から直接届く“旬のおいしさ”にスポットを当てたスペシャルコラボレーションなどを展開。
淡路島・北坂養鶏場「さくらたまご」を使用したスペシャルコラボメニュー。
[SPECIAL COLLABORATION PANCAKE / コラボレーションパンケーキ]
産地直送、新鮮な素材を活かしたおいしさをお届けします。
◇淡路島・北坂養鶏場“さくらたまご”プリンのパンケーキ 1,870円(税込)
「さくらたまご」を贅沢に使用した自家製プリンを大胆にトッピングしました。昔懐かしい喫茶プリンのようなしっかりとした食感で、ふわモチのパンケーキ生地ととてもよく合い、たまごの風味が広がります。
※数量限定でのご提供となります。
淡路島・北坂養鶏場から直送!
日本に約6%しかいない、純国産鶏卵「さくら」
淡路島でていねいに育てられたさくら色の殻をしたたまごを産む白い鶏、「さくら」。さくらが産んだ「さくらたまご」は、黄身が濃く大きく、白身はコシが強い最高のバランスでプリンにもぴったり。
たまご本来の風味が感じられる、濃厚なプリンになりました。
また食べたくなる、定番のおいしさ。
[BASIC PANCAKE / 定番のパンケーキ]
ひとつひとつの素材をしっかりと感じられる、シンプルなおいしさのパンケーキ。
◇オーガニックコーヒーのエスプレッソバターパンケーキ キャラメルソース 1,045円(税込)
店舗で抽出したオーガニックコーヒー豆のエスプレッソと北海道産バターを混ぜ合わせて仕上げたバターは、焼きたてのパンケーキと相性抜群。噛み締めるほどにエスプレッソのコク深い味わいが口いっぱいに広がります。エスプレッソバターがじゅわっと染み込んだパンケーキにたっぷりのキャラメルソースをかけてお召し上がりください。
王道×シンプルなおいしさ。
[CLASSICAL PANCAKE / クラシックパンケーキ]
伝統的なケーキをパンケーキにアレンジ!伝統菓子のもつクラシカルな味わいはそのままに…パンケーキ生地との出合いで、より一層記憶に残る味わいに。
◇キャロットケーキパンケーキ クリームチーズフロスティング 1,210円(税込)
牛乳やバター、レーズンと一緒に炊き上げたシナモン香るにんじんフィリングはやさしい甘さで飽きのこない味わい。もっちりとしたパンケーキとレモンを効かせたクリームチーズフロスティングとご一緒にお召し上がりください。
ポップアップ開催!淡路島から「北坂養鶏場の直売所」がやってきた!
採れたての新鮮なたまごをテイクアウトできる専用スペースを店内に設置。自分の手で一つ一つ選んで詰められる純国産鷄の一種“さくら”が産んだ「さくらたまご」をお買い求めいただけます。「子どもも大人も安心して、納得して食べてもらいたい」という北坂養鶏場の思いを引き継ぎ、食の大切さと楽しさを届けます。パッケージにもこだわり、ご自宅用はもちろん、お土産にも喜ばれるたまごです。
■店舗情報
ショップ名:PANCAKE&books bibliotheque(パンケーキ&ブックス ビブリオテーク)
オープン日:2023年3月11日(土)
住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス4F
アクセス:南海電鉄「なんば駅」下車すぐ
電話:06-4395-5757
営業時間:11:00~21:00
定休日:不定休(施設に準ずる)
席数:61席
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