ビブリオテークでは、12/26(月)より奈良県明日香村より産地直送のこだわりいちご、“あすかルビー”いちごを贅沢に使用したデザートフェアを開催します！

カフェ＆ブックス ビブリオテーク全店にて開催
奈良県明日香村より産地直送！“あすかルビー”いちごのデザートフェア
2022/12/26（月）よりスタート！

奈良県明日香村産「“あすかルビー”いちご」とは？

“あすかルビー”いちごは、丸みのある円錐形で粒は大きく、ツヤのある果皮は赤色に染まり、果肉も赤みを帯びたいちごです。ジューシーで、糖度も高め！そして、ほどよい酸味があるのが特徴です。
奈良県生まれなので「あすか」そして光沢のある赤色がまるで宝石の「ルビー」を思わせることから“あすかルビー”と名付けられました。“あすかルビー”は果皮の色が鮮やかな赤色で、味がしっかりしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、カフェ＆ブックス ビブリオテークのいちごデザートの主役として、その輝きを放っています。

私たちが“あすかルビー”いちごを育てています。

奈良県明日香村では20軒のいちご生産者がいます。生産者同士のつながりが非常に強く、経験や知識、また栽培技術も共有し、切磋琢磨しながら県内でも最高品質のいちごを出荷しています。
果汁が多く果皮も柔らかい“あすかルビー”は輸送に向いておらず、一般的に国内のスーパーにはあまり出回りません。そのため、新鮮な状態の“あすかルビー”いちごが食べられるのは非常に貴重な体験。鮮度の良さで実感できる甘く優雅な香りとさっぱりとした「いちごらしい」甘酸っぱさをぜひ味わってください。

ふわふわ・もっちり、セイボリー！ビブリオテーク自慢のパンケーキ生地と“あすかルビー”いちごが出合い、それぞれの美味しさを活かしたパンケーキが生まれました。

＼ひとつで二度おいしい、ハイブリッドなパンケーキ／
“あすかルビー”いちごの２種パンケーキ
ホワイトチョコモンブランとショートケーキパンケーキ
1,700（税込1,870）
ひとつで二度おいしい！なめらかな口当たりのホワイトチョコモンブランパンケーキと、まるでショートケーキのような見た目のパンケーキ。２種類のパンケーキに産地直送の“あすかルビー”いちごを贅沢にあしらいました。ソースももちろん“あすかルビー”で決まり！

＼いちご発酵バタークリーム×軽やかに香る桜の掛け合わせ／
“あすかルビー”いちごと桜ミルキークリームのパンケーキ　桜練乳クリームソース
1,500（税込1,650）
じっくりと煮込み、おいしさをギュッと閉じこめた“あすかルビー”いちごのコンフィチュールと発酵バターを合わせた「いちご発酵バタークリーム」が自慢のひと品。“あすかルビー”の甘酸っぱさの中にバターのコクと香りを感じられるクリームと、ミルキーな桜クリーム、桜練乳ソースが相性抜群です。

甘くジューシーな“あすかルビー”いちごをこぼれるくらい贅沢に。
いちご×コク深いピスタチオクリームのベストマッチな掛け合わせ！

“あすかルビー”いちごとピスタチオのクラシックタルト
1,200（税込1,320）
いちごの宝石“あすかルビー”を思いっきり味わうためのタルト。
濃厚で奥深い味わいのピスタチオムースにジューシーで糖度も高く程よい酸味の“あすかルビー”いちごをたっぷりと贅沢に盛り付けました。シンプルながらもそれぞれの素材の味わいを楽しめる、クラシカルなタルトです。

中にはまるごと大粒いちご！
いちご×クリームチーズの「チーズケーキモンブラン」が新登場。

みんな大好き！　いちごデザートの王様「ショートケーキ」も。

“あすかルビー”いちごのキャンドルショートケーキ
920（税込1,012）
ふんわり軽い生クリームが主役のビブリオテーク定番ショートケーキが、“あすかルビー”いちごと出合いました。果肉感を残したいちごのコンフィチュールとアーモンドがアクセントに。シンプルながらも素材のひとつひとつにこだわり抜いた、キャンドルをイメージしたショートケーキです。

ビブリオテーク各店ではご予約を承っております。
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